Dolce risveglio

Pancakes

 Ingredienti:

100 gr di farina

1 cucchiaino da tè di lievito in polvere

la punta di un  cucchiaino da tè di sale

mezzo cucchiaio di zucchero

1 uovo

125 ml di latte

1 cucchiaio di olio di semi vari

In una ciotola unire: farina, lievito, sale e zucchero. Amalgamare bene gli ingredienti. Montare a neve gli albumi. A parte, battere leggermente i tuorli.
Mescolare bene il latte e l'olio. Amalgamare i liquidi agli ingredienti solidi e mescolare finché il composto risulta omogeneo. Da ultimo, aggiungere gli albumi montati a neve.
Ungere e riscaldare una padella a fuoco moderato. Mettere circa 3 cucchiai del composto ottenuto, nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere finché la parte superiore fa le bollicine ed appare asciutta; rigirare il pancake e cuocerlo dall'altra parte finché si scurisce. Da mangiare caldi cosparsi di miele o sciroppo d'acero o, nel nostro caso, nutellaaaaa.Con questa dose escono 6 pancakes. Ci mancava questa colazione!